Des chaussons croustillants inspirés de la spanakopita grecque
Des feuilles de pâte filo croustillantes, une farce crémeuse à la feta et aux épinards, un doré parfait à la sortie du four… les chaussons de pâte filo sont l'une de ces recettes qui impressionnent sans pour autant vous épuiser en cuisine. Inspirés de la tradition grecque des spanakopita, ces petits chaussons individuels sont généreux, savoureux et étonnamment simples à réaliser.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
250 kcalCalories
10 gProteines
14 gLipides
22 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 8 feuilles de pâte filo
- 200 g feta
- 300 g épinards surgelés en portions
- 1 cuillère à café oignon en poudre
- 1 pincée noix de muscade moulue
- huile d'olive en spray
- poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe sésame blanc
👨🍳 Preparation
- Décongelez les épinards surgelés, puis pressez-les très fortement entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer un maximum d'eau. Dans un bol, émiettez la feta à la fourchette. Ajoutez les épinards bien essorés, l'oignon en poudre, la noix de muscade et un peu de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène. Goûtez avant d'ajouter du sel : la feta est déjà très salée.
- Préchauffez votre four à 190 °C en chaleur tournante. Tapissez votre plaque de cuisson d'une feuille de papier cuisson.
- Sortez les feuilles de pâte filo de leur emballage et couvrez-les immédiatement d'un torchon légèrement humide. Prenez une feuille, posez-la à plat sur votre plan de travail et vaporisez-la légèrement d'huile d'olive en spray, ou badigeonnez-la au pinceau. Superposez une deuxième feuille par-dessus.
- Coupez votre rectangle de pâte filo en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux bandes. Déposez une belle cuillère à soupe de farce à une extrémité de chaque bande, en laissant environ 2 cm de bord libre. Pliez ensuite en triangle, comme si vous pliiez un drapeau : rabattez un coin sur la farce en diagonale, puis continuez à plier en triangle jusqu'au bout de la bande. Répétez l'opération avec les feuilles restantes pour obtenir 8 chaussons au total.
- Disposez les chaussons sur la plaque préparée, face pliée vers le bas. Vaporisez ou badigeonnez légèrement le dessus de chaque chausson d'huile d'olive, puis parsemez de quelques graines de sésame blanc.
- Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés et croustillants. Surveillez la coloration à partir de 15 minutes.
- À la sortie du four, laissez reposer les chaussons 3 à 5 minutes sur la plaque avant de les manipuler. Servez chaud ou tiède.
💡 Astuces
- L'étape la plus importante est d'éliminer un maximum d'eau des épinards : si la pâte reste trop humide, elle va se détremper et perdre son croustillant.
- Couvrez les feuilles de pâte filo d'un torchon légèrement humide dès que vous les sortez de l'emballage, car elles sèchent très vite au contact de l'air.
- Si vous n'avez pas de spray d'huile d'olive, faites fondre un peu de beurre clarifié et badigeonnez-en les feuilles au pinceau pour un résultat encore plus doré et savoureux.
- Vous pouvez préparer les chaussons à l'avance, les conserver crus au réfrigérateur jusqu'à 12 heures et les enfourner au dernier moment pour un croustillant parfait.
- Goûtez la farce avant d'ajouter du sel : la feta est déjà très salée, il est souvent inutile d'en rajouter.
❓ FAQ
Comment éviter que la pâte filo se détrempe ?
Pressez très fortement les épinards entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer un maximum d'eau. C'est l'étape la plus importante pour conserver le croustillant de la pâte.
Pourquoi superposer deux feuilles de pâte filo ?
Cela crée un rectangle à deux épaisseurs, bien plus solide et croustillant à la cuisson qu'une seule feuille.
La pâte filo contient-elle du beurre ?
Contrairement à la pâte feuilletée, la pâte filo ne contient pas de beurre dans sa composition de base, ce qui en fait une option naturellement plus légère.
Quel vin servir avec ces chaussons ?
Un blanc sec grec comme un Assyrtiko de Santorin est idéal, ou un Picpoul de Pinet ou Sancerre blanc. Pour une option sans alcool, une eau pétillante avec citron et menthe fraîche est élégante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
BAM Huile d’Olive Vierge Extra en Spray 200ml – Huile pour Cuisson, Friture et Assaisonnement, Pressée à FroidSpray huile d’olive vierge extra – BAM propose une huile d’olive alimentaire de haute qualité, pressée à froid, parfaite pour l’assaisonnement, la cuisson et la friture. Application précise et propre – Le spray permet un dosage contrôlé, sans excès, assurant une application uniforme et sans gaspillage. Idéale pour friture et cuisson au four – Vaporisez sur légumes, frites ou viandes avant cuisson pour un goût méditerranéen authentique à chaque bouchée. Saveur authentique et fraîche – Couleur verte délicate, arôme herbacé, goût légèrement amer : une huile qui évoque les oliveraies et l’été. Spray de cuisson pour tous – Parfait pour les cuisiniers professionnels ou amateurs à la recherche d’une huile en spray cuisine alimentaire saine et savoureuse.6,90 € -
Mantova Huile d’Olive Extra Vierge Spray 6×200 ml (1200 ml) – EVO Italien Pressée à Froid, Spray Cuisine Saine, Contrôle des Portions, Pack Familial Économique🫒 𝗛𝘂𝗶𝗹𝗲 𝗱’𝗼𝗹𝗶𝘃𝗲 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮 𝘃𝗶𝗲𝗿𝗴𝗲 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺: EVOO pressée à froid avec goût fruité, notes agréablement amères et piquantes, couleur vert clair et arôme d’olives vertes et herbe fraîche pour une cuisine authentique 💨 𝗦𝗽𝗿𝗮𝘆 𝗱𝗼𝘀𝗲𝘂𝗿 𝗽𝗿é𝗰𝗶𝘀 – 𝘇é𝗿𝗼 𝗴𝗮𝘀𝗽𝗶𝗹𝗹𝗮𝗴𝗲: Système Sprayleggero avec technologie bag-on-valve, chaque pulvérisation délivre 1,8 ml d’huile pour un contrôle parfait des portions et une répartition uniforme 🍳 𝗣𝗮𝗿𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗰𝘂𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻: Idéal pour assaisonner, mariner, cuire, décorer et huiler poêles, plaques et moules – un seul spray pour mille utilisations en cuisine 👨👩👧👦 𝗣𝗮𝗰𝗸 𝗳𝗮𝗺𝗶𝗹𝗶𝗮𝗹 é𝗰𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗾𝘂𝗲 + 𝗶𝗱é𝗲 𝗰𝗮𝗱𝗲𝗮𝘂 𝗴𝗼𝘂𝗿𝗺𝗲𝘁: 6 flacons spray de 200 ml (total 1200 ml), durée de conservation prolongée, idéal pour familles, amateurs de cuisine fréquents et comme cadeau pratique et élégant 🇮🇹 𝗤𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁é 𝗠𝗮𝗻𝘁𝗼𝘃𝗮 𝗱𝗲𝗽𝘂𝗶𝘀 𝟭𝟵𝟬𝟱 𝗰𝗲𝗿𝘁𝗶𝗳𝗶é𝗲: Tradition oléicole italienne avec certifications BRC, IFS, ISO 22005 et Kosher ; flacon aluminium protège l’huile de la lumière et de l’air, conserve fraîcheur, arôme et propriétés39,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,49 € -
5five - plaque de cuisson perforée 40x30cmDimensions = L. 39,5 x P. 29,5 x H. 0,7 cm | Poids = 0.350 kg | Matière de la structure: Aluminium Compatibilité: Four traditionnel18,99 €10,99 €-42%
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €
-
MIJOMA Lot de 3 bols à tapas en céramique - Design dolomite - 15,2 cm - Décoration de table - Rouge, vert, jauneDes couleurs qui font appétit. Imaginez une table dressée sur le rouge vert et le jaune vif attirent immédiatement l'œil et les petites gourmandises sont encore plus attrayantes Inspiré du Sud. La forme incurvée rappelle les poivrons mûris au soleil et apporte la joie de vivre méditerranéenne directement dans votre cuisine Parfait pour partager. Qu'il s'agisse de noix d'antipasti aux olives ou de sauces, chaque bol offre suffisamment d'espace pour les petits moments de plaisir en famille et entre amis Décoration et fonctionnalité réunies. Même sans contenu, les bols apportent une touche élégante sur le buffet à table à manger ou sur les étagères de cuisine ouvertes Un ensemble qui raconte des histoires. Du premier apéritif au dessert, ces bols vous accompagnent lors de soirées agréables et resteront à coup sûr dans les souvenirs16,04 € -
vancasso Lot de 6 Bols à Sauce en Céramique - Petits Bols pour Tapas, Apéritif, Sushi ou Dip - Service de Mini Soucoupes Style BohèmeLot de 6 Bols à Sauce Céramique: Ce set de 6 mini bols de haute qualité offre une solution parfaite pour tous vos besoins de service. D'une capacité de 2.7 oz, ils sont idéaux pour les trempettes, la sauce soja, l'huile d'olive ou les condiments. Style Bohème et Décoratif: Chaque petit bol présente un motif ethnique et vibrant différent, garantissant qu'aucun n'est identique. Ce style bohème apporte une élégance décontractée et artistique à votre décoration de table pour les tapas, les apéritifs ou les repas quotidiens. Parfaits pour Apéritif & Tapas: Indispensables pour réussir vos soirées ! Ces soucoupes sont idéales pour servir les amuse-bouches, les nuts, les olives, les dips ou pour accompagner une planche de sushis. Leur format mini les rend parfaits pour économiser de l'espace tout en permettant une dégustation variée. Matériau Céramique de Qualité: Fabriqués en céramique lisse, robuste et sans danger pour les aliments (sans BPA et sans plomb). Leur surface facile à nettoyez assure une hygiène parfaite. Ils passent au lave-vaisselle pour un entretien pratique et sans effort. Cadeau Original et Pratique: Ce lot de 6 ramequins assortis est une idée de cadeau de maison idéale pour un housewarming, un mariage ou Noël. Emballés dans un joli carton, ils sont aussi pratiques que décoratifs, raviront tous les amateurs de décoration et de gastronomie.25,71 €24,42 €-5%
Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
Les derniers articles par Lucien T. (tout voir)
- Pas dans la corbeille : les cerises se conservent bien mieux à cet endroit-là - 29 juin 2026
- Recette de Sauce Basilic au Fromage Frais - 26 juin 2026
- Gratin de macaronis au cheddar : recette de mac and cheese crémeux - 26 juin 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
