La charlotte aux abricots est un dessert léger et fruité, parfait pour terminer un repas sur une note rafraîchissante. En mêlant la douceur des biscuits à la cuillère à l’acidité délicate des abricots, cette recette simple et gourmande séduira les palais les plus exigeants. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, elle s’inscrit parfaitement dans la tradition des desserts français. Découvrez comment préparer cette délicieuse charlotte, même si vous n’êtes pas un chef étoilé.
25 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les abricots en conserve et conserver le sirop.
Étape 2
Faire chauffer légèrement le sirop et y dissoudre la gélatine en remuant bien.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la confiture d’abricots avec le sirop contenant la gélatine.
Étape 4
Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de sirop et tapisser le fond et les parois du moule à charlotte.
Étape 5
Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche avec le sucre jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 6
Incorporer délicatement les abricots égouttés à la crème fouettée.
Étape 7
Verser la moitié de la crème aux abricots dans le moule, ajouter une couche de biscuits trempés, puis le reste de crème.
Étape 8
Terminer par une couche de biscuits imbibés. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 9
Démouler délicatement la charlotte sur un plat de service et parsemer d’amandes effilées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre crème fouettée. Cela renforcera l’arôme des amandes effilées et apportera une note subtile et raffinée à votre charlotte.
Accord boisson
Pour accompagner votre charlotte aux abricots, un thé glacé à la pêche ou un verre de vin blanc moelleux, tel qu’un Muscat, se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées et sucrées du dessert.
L’info en plus
La charlotte est un dessert d’origine française qui aurait été inventé au début du XIXe siècle en hommage à la reine Charlotte, épouse du roi George III du Royaume-Uni. Traditionnellement réalisée avec des fruits de saison, elle est souvent servie lors des grandes occasions familiales.
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