Chapon de Noël aux fruits d’automne : recette festive

Aujourd’hui, nous allons préparer un mets festif et gourmand : le chapon de Noël aux fruits d’automne. Il est traditionnellement cuisiné en France pour les fêtes de fin d’année. Sa chair tendre et savoureuse, subtilement parfumée par les fruits séchés d’automne, fera l’unanimité autour de la table.

30 minutes

180 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Farcir le chapon avec les pruneaux, les figues et les abricots secs.

Étape 2

Badigeonner le chapon avec le miel liquide.

Étape 3

(badigeonner : étaler une substance grasse sur un aliment avant ou pendant la cuisson)

Étape 4

Mettre le chapon dans la cocotte, ajouter le vin blanc et couvrir.

Étape 5

Cuire à four moyen (180°C) pendant 3h. (cuire : soumettre à l’action de la chaleur)

Étape 6

Arroser régulièrement le chapon avec son jus de cuisson pour qu’il reste moelleux et doré.

Clarisse J.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus festive, vous pouvez ajouter à vos fruits secs des marrons préalablement cuits.

Accords mets et vins

Pour accompagner votre chapon aux fruits d’automne, nous vous recommandons un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Ces vins ont une belle rondeur qui se mariera parfaitement avec le côté sucré-salé du plat.

L’info en plus

Le chapon est un coq castré et engraissé, c’est ce qui lui donne sa chair particulièrement tendre et savoureuse. Il est très apprécié dans la cuisine française pour les repas festifs.

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Clarisse J.
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