la chakchouka est un plat chaleureux aux couleurs vives et aux parfums épicés, parfait pour réunir la famille autour de la table. ajoutons des pois chiches pour une touche de texture supplémentaire et un boost de protéines végétales. je vous guiderai pas à pas pour apporter cette touche méditerranéenne à votre cuisine.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et l’oignon déshydraté, puis mélangez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 2
Ajoutez les tomates concassées et la purée de tomates, mélangez bien. Incorporez le paprika fumé, le cumin moulu et le piment d’Espelette. Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs.
Étape 3
Égouttez les pois chiches et ajoutez-les à la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes. Remuez de temps en temps.
Étape 4
Vérifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût. Servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron juste avant de servir. Cela apportera un joli contraste aux épices chaleureuses.Accords mets vins
La chakchouka se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec et frais, comme un sauvignon blanc, pour équilibrer le goût épicé du plat.
L’info en plus
Originaire d’Afrique du Nord, la chakchouka est souvent servie en plat principal. Son nom signifie ‘mélange’ et elle est adaptative selon les ingrédients disponibles.
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