La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, souvent associée à la Grèce. Dans cette version végétarienne, nous remplacerons la viande par des lentilles, riches en protéines et en fibres. Ce plat savoureux et réconfortant est idéal pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande sans sacrifier le goût.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-les.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre, la cannelle et le cumin. Faites revenir pendant 1 minute.
Étape 3
Ajoutez les lentilles à la cocotte avec la purée de tomates. Couvrez avec de l’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien. Hors du feu, ajoutez progressivement le lait en poudre dilué dans l’eau, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Remettez sur le feu et laissez épaissir la béchamel sans cesser de remuer. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, versez une couche de lentilles, puis une couche de béchamel. Répétez l’opération et terminez par la béchamel.
Étape 7
Parsemez de parmesan râpé et enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel sans grumeaux, veillez à bien tamiser la farine avant de l’incorporer au beurre fondu. N’hésitez pas à fouetter vigoureusement pour une texture lisse.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette moussaka végétarienne, un vin rouge fruité et léger comme un Beaujolais sera parfait. Il viendra équilibrer les saveurs épicées du plat sans l’écraser.
La moussaka, souvent associée à la Grèce, est en réalité originaire des Balkans et du Moyen-Orient. Cette version végétarienne est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande.
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3 réflexions sur “Cette « moussaka » végétarienne aux lentilles est aussi gourmande que l’originale”
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Lucien, j’adore l’idée de cette moussaka végétarienne ! Les lentilles ajoutent un goût unique et quand tu parles de réconfort, je suis totalement d’accord. Hâte d’essayer ta recette !
Cette moussaka végétarienne a l’air absolument délicieuse ! J’adore l’idée d’utiliser des lentilles. C’est une recette parfaite pour un repas réconfortant sans viande. J’ai hâte de l’essayer ce week-end !
Cette moussaka végétarienne est un véritable délice ! Les lentilles apportent une texture si réconfortante et les épices relèvent parfaitement le tout. Une recette à tester absolument pour un repas plein de saveurs !