La cuisson des pâtes à l’italienne n’est pas simplement une méthode, c’est un art qui transforme un plat basique en une expérience culinaire. adoptez cette technique et découvrez à quel point elle fait toute la différence.
10 minutes
8 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Remplir une grande casserole d’eau et ajouter le sel de mer. Porter à ébullition.
Étape 2
Ajouter les pâtes penne et cuire à découvert, en remuant occasionnellement.
Étape 3
Une fois les pâtes ‘al dente’ cuites mais encore fermes sous la dent, égoutter à l’aide d’une passoire.
Étape 4
Transférer les pâtes dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive et mélanger délicatement.
Étape 5
Assaisonner avec le poivre noir et saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les pâtes ne collent, n’ajoutez pas d’huile à l’eau de cuisson. Cela empêche la sauce de mieux s’accrocher aux pâtes ensuite.
Accords mets-vins
Un chianti se mariera parfaitement avec ces pâtes, apportant une touche fruitée et épicée qui complémente magnifiquement le parmesan.
L’info en plus
La méthode italienne de cuisson des pâtes met l’accent sur la texture parfaite ‘al dente’, crucial pour le rendu authentique des plats italiens.
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