Si vous rêvez du parfum et du goût inimitables du pain de boulangerie dans votre propre cuisine, cette recette est pour vous. Avec quelques astuces simples, réussissez à faire de votre pain maison un chef-d’œuvre croustillant à souhait.
30 minutes
25 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez progressivement l’eau tiède et le malt en poudre pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever la pâte pendant environ 2 heures à température ambiante.
Étape 3
Une fois la pâte levée, déposez-la sur une surface farinée. Pétrissez légèrement pour chasser l’air, puis donnez-lui une forme arrondie.
Étape 4
Déposez le pain dans un banneton fariné, couvre-le à nouveau et laissez-le reposer pendant une heure supplémentaire.
Étape 5
Préchauffez votre four à 240°C avec un récipient d’eau chaude à l’intérieur pour créer de la vapeur.
Étape 6
Juste avant d’enfourner, entaillez le dessus du pain avec une lame de boulanger pour un effet visuel professionnel.
Étape 7
Faites cuire le pain pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant incomparable, vaporisez légèrement d’eau le pain avant de l’enfourner. Vous obtiendrez ainsi une croûte encore plus savoureuse et dorée.
Accord mets-vins
Un pain maison se marie délicieusement avec un vin blanc sec comme un chardonnay, pour un instant gourmand et authentique.
L’info en plus
Le pain est un élément central dans de nombreuses cultures, symbolisant la convivialité et le partage. Le malt en poudre est issu de la tradition boulangère, apportant une profondeur de saveur qui rappelle celle des pains artisanaux.
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