La cuisine italienne nous offre de véritables trésors gustatifs, dont le risotto. Aujourd’hui, je vous propose de préparer un risotto aussi crémeux que l’original, mais sans crème. Ce plat savoureux et réconfortant est une excellente option pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers tout en conservant la texture onctueuse du plat.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre et l’oignon en poudre, et faites revenir 2 minutes.
Étape 3
Incorporez le riz arborio et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Versez le vin blanc et laissez évaporer.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de légumes petit à petit, une louche à la fois, en remuant constamment.
Étape 6
Continuez jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente, environ 20 minutes.
Étape 7
Hors du feu, incorporez la levure nutritionnelle. Salez, poivrez et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Servez ce risotto avec un verre de Chardonnay frais pour apprécier pleinement ses saveurs.
L’info en plus
Le risotto est originaire du nord de l’Italie, une région qui a su maîtriser l’art de rendre le riz merveilleusement fondant.
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