À la recherche d’un plat végétarien qui saura satisfaire les palais les plus exigeants, y compris ceux des amateurs de viande ? Voici une recette simple et délicieuse adaptée pour quatre convives. Parfaite pour un dîner sans chichi, elle allie goût, simplicité et originalité.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz basmati à l’eau froide puis le cuire selon les instructions figurant sur le paquet.
Étape 2
Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter le curry en poudre et bien mélanger pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajouter les pois chiches égouttés et les noix de cajou. Faire revenir le tout quelques minutes.
Étape 4
Incorporer le lait de coco, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Servir le mélange de pois chiches et de noix de cajou sur un lit de riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir. Cela rehaussera les saveurs exotiques du plat.
Suggestion d’accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui harmonisera parfaitement avec l’onctuosité du lait de coco.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la cuisine indienne, riche en saveurs et en épices. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales.
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