15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer l’amertume.
Étape 2
Dans un faitout, chauffez l’huile d’olive et ajoutez le quinoa. Faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez le concentré de tomate, le cumin et le paprika. Mélangez bien.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes sur le mélange et portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Étape 6
Ajoutez les pois chiches égouttés et mélangez délicatement.
Étape 7
Continuez la cuisson pendant 10 minutes puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, mixez une partie des pois chiches avec un mixeur plongeant directement dans le faitout. Cette astuce donnera une consistance crémeuse à votre plat sans ajout de matières grasses.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un sauvignon qui apportera une belle fraîcheur à l’ensemble. Sinon, un thé vert glacé non sucré sera une excellente alternative sans alcool.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Sud, le quinoa est une pseudo-céréale riche en protéines et en fibres. Couplé aux qualités nutritionnelles des pois chiches, ce plat est une pépite pour votre santé.
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