10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les épices : poudre de curry, gingembre, ail et oignon. Faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu’à dégager leurs arômes.
Étape 2
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien. Incorporez le lait de coco et remuez jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Étape 3
Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, puis assaisonnez avec la sauce soja, du sel et du poivre. Laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux.
Étape 4
Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’attache, et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez ce plat à l’avance : les saveurs auront le temps de mieux se mélanger. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment pour une touche plus piquante.
Quel vin choisir ?
Accompagnez ce curry d’un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui équilibrera parfaitement le crémeux du lait de coco et le piquant des épices.
L’info en plus
Originaire de l’Asie du Sud-Est, le curry fait la part belle aux épices qui varient selon les régions et les traditions familiales. Cette version simplifiée permet de le réaliser même avec un garde-manger restreint.
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