Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française. Sa texture fondante et son goût légèrement sucré en font une douceur appréciée de tous. Cependant, il peut être frustrant de le voir retomber après la cuisson. Heureusement, nous vous dévoilons ici une technique infaillible pour obtenir un clafoutis qui ne retombe jamais. Suivez nos conseils pour réussir ce délice à coup sûr.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les cerises en conserve dans une passoire pour retirer l’excédent de sirop.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la vanille en poudre et la pincée de sel.
Étape 4
Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Beurrez généreusement un moule à clafoutis et répartissez les cerises au fond.
Étape 7
Versez la préparation par-dessus les cerises en veillant à bien les recouvrir.
Étape 8
Enfournez pour environ 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien gonflé.
Étape 9
Laissez tiédir avant de déguster pour profiter pleinement de sa texture.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le clafoutis ne retombe, assurez-vous de le laisser refroidir lentement dans le four éteint, porte légèrement entrouverte.
Accord vin
Un clafoutis aux cerises se marie à merveille avec un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls.
L’info en plus
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin, en France. Traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées, il a su évoluer pour s’adapter aux goûts et aux pratiques modernes.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le clafoutis directement dans le moule de cuisson, en le plaçant au centre de la table. Accompagnez-le de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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