Carré d’agneau au four : recette gourmande

Vous voulez épater vos convives avec un plat à la fois raffiné et convivial ? Le carré d’agneau au four est une recette qui allie tendreté et saveurs. C’est un plat parfait pour un dimanche en famille ou un dîner entre amis. Suivez cette recette pas à pas, et laissez-vous guider par ces astuces pour réussir à coup sûr votre carré d’agneau.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail en poudre, la moutarde, le sel et le poivre.

Étape 3

Badigeonner le carré d’agneau avec le mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine pour bien enrober la viande.

Étape 4

Déposer le carré d’agneau sur la grille du four au-dessus de la plaque de cuisson pour recueillir le jus.

Étape 5

Enfourner le carré d’agneau et cuire pendant 20 à 25 minutes pour une cuisson rosée. Utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température à cœur atteint environ 58°C.

Étape 6

Une fois la cuisson terminée, sortir le carré d’agneau du four et laisser reposer la viande 5 minutes avant de découper.

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de chapelure mélangée aux herbes de Provence avant la cuisson. Cela apportera un côté croustillant au carré d’agneau.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce carré d’agneau, un vin rouge de caractère comme un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape se mariera parfaitement avec les saveurs de la viande et des herbes.

L’info en plus

Le carré d’agneau est un des morceaux les plus prisés pour sa tendreté et son goût subtil. Traditionnellement associé à la cuisine méditerranéenne, il peut être préparé de nombreuses façons pour varier les plaisirs.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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