Caramel pour nappage maison : recette facile et rapide

5 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par verser le sucre en poudre et l’eau dans une casserole à fond épais. Fais chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Étape 2

Augmente ensuite légèrement le feu et laisse cuire jusqu’à obtenir une couleur ambrée, cela prend environ 5 à 10 minutes. Surveille bien, le caramel peut brûler rapidement.

Étape 3

Retire du feu et ajoute la crème liquide en douceur tout en remuant. Attention aux éclaboussures, le mélange est extrêmement chaud.

Étape 4

Ajoute le beurre demi-sel en morceaux et continue de remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et le caramel soit lisse.

Étape 5

Si tu as un thermomètre de cuisine, assure-toi que la température du caramel n’excède pas 108°C. Sinon, laisse refroidir légèrement avant de transvaser dans un pot hermétique.

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus parfumé, ajoute une pincée de fleur de sel une fois la cuisson terminée. Cela rehaussera toutes les nuances de ton caramel et surprendra agréablement tes papilles.

Suggestion de boisson

Pour accompagner votre dessert nappé de caramel, pensez à un délicieux thé noir au goût légèrement fumé qui rehaussera le goût sucré de votre caramel.

L’info en plus

Le caramel trouve ses origines en grande partie en Europe et sa recette s’est perfectionnée au fil des siècles. C’est un élément incontournable des desserts gourmands, que l’on décline aujourd’hui en mille et une variations.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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