Caramel onctueux au lait concentré : recette facile

Découvrir le plaisir de faire son propre caramel peut être une expérience aussi douce qu’un moment en famille. Cette recette de caramel onctueux au lait concentré est simple à réaliser, même pour les petites mains curieuses qui veulent s’initier à la cuisine.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, verse le sucre et fais chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une jolie couleur ambrée. Cela s’appelle le ‘caramel à sec’. *Le caramel à sec est une technique où le sucre est fondu sans ajout de liquide.*

Étape 2

Ajoute délicatement le beurre en morceaux en remuant sans cesse, puis le lait concentré sucré. Attention aux éclaboussures car le mélange peut bouillonner.

Étape 3

Continue de remuer à feu doux jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoute l’extrait de vanille et mélange bien.

Étape 4

Si tu as un thermomètre de cuisson, vérifie que la température atteint 110 °C. Cela signifie que ton caramel est bien cuit et onctueux.

Étape 5

Verse immédiatement le caramel dans des bocaux stérilisés et laisse refroidir avant de fermer avec un couvercle.

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus gourmand, ajoute une pincée de sel de mer juste avant de servir. Cela mettra en valeur la douceur du caramel et ajoutera une touche sophistiquée à ton dessert.

Idées de boissons

Accompagne ton caramel d’un petit verre de lait chaud ou d’un thé léger pour un moment de douceur réconfortant.

L’info en plus

Le caramel est une douceur qui remonte à bien des siècles et a évolué à travers les cultures, apportant sa touche sucrée à de nombreux desserts. Cette version au lait concentré est une déclinaison moderne qui apporte un onctueux inégalé.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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