Vous souhaitez réaliser un caramel liquide pour napper vos desserts ? vous êtes au bon endroit ! cette recette simple et inratable vous permettra de sublimer vos crèmes glacées, gâteaux ou fruits avec une touche sucrée irrésistible. suivez chaque étape et devenez le maître du caramel maison.
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre blanc et l’eau. Chauffez à feu moyen tout en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Une fois le sucre dissous, augmentez légèrement le feu et laissez le mélange cuire sans remuer. Surveillez bien jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur ambrée.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement le jus de citron. Attention aux éclaboussures lors de cette étape.
Étape 4
Incorporez ensuite l’extrait de vanille en remuant doucement.
Étape 5
Si vous avez un thermomètre de cuisine, assurez-vous que le caramel atteint environ 170°C avant de l’utiliser ou le conserver.
Mon astuce de chef
Pour éviter la cristallisation du sucre, veillez à ne pas remuer le sucre pendant qu’il chauffe. Une simple rotation douce de la casserole suffira à bien répartir la chaleur.Avec votre caramel liquide
Un bon caramel se marie parfaitement avec une boisson chaude comme un café ou un thé parfumé à la vanille pour une pause gourmande.
L’info en plus
Le caramel est un incontournable de la pâtisserie française, connu pour sa versatilité ; il peut être dur, mou ou liquide selon votre choix de cuisson et ajout d’ingrédients.
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