30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu’à frémissement.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le poivre.
Étape 4
Ajouter les oeufs et le jaune d’oeuf, puis incorporer le beurre fondu.
Étape 5
Verser le lait chaud progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Incorporer le fromage frais et les tomates confites coupées en petits morceaux.
Étape 7
Remplir les moules à cannelés aux trois quarts avec la préparation.
Étape 8
Cuire au four pendant 50 minutes jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les cannelés n’attachent aux moules, beurrez-les généreusement avant de verser la pâte. De plus, si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre mélange.
Accord Mets & Vins
Pour accompagner ces cannelés, choisissez un vin blanc sec comme un Entre-Deux-Mers ou un vin rosé léger de Provence. Ces vins complèteront parfaitement la douceur des tomates confites et la richesse du fromage frais.
L’info en plus
Le cannelé est une spécialité de la région de Bordeaux, traditionnellement sucrée. Cette version salée propose une nouvelle approche, en respectant la texture moelleuse et la croûte caramélisée emblématiques du cannelé.
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