Cannelés apéritifs au fromage bleu : recette gourmande

Les cannelés apéritifs au fromage bleu sont une délicieuse variation salée de la célèbre pâtisserie bordelaise. Leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, associée au goût puissant du fromage bleu, ravira vos convives lors de vos apéritifs. Faciles à réaliser, ces petites bouchées sont parfaites pour apporter une touche d’originalité à vos réceptions. Suivez notre recette détaillée pour réussir à coup sûr vos cannelés au fromage bleu.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Étape 2

Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre.

Étape 4

Ajoutez les oeufs et le jaune d’oeuf, puis mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Incorporez progressivement le mélange de lait et de beurre tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Étape 6

Ajoutez le fromage bleu émietté et mélangez délicatement.

Étape 7

Versez la préparation dans des moules à cannelés en les remplissant aux trois quarts.

Étape 8

Enfournez pendant 10 minutes à 210°C, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes.

Étape 9

Laissez tiédir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la pâte.

Accord mets et vins

Pour accompagner vos cannelés au fromage bleu, un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay apportera une belle harmonie avec le goût prononcé du fromage.

L’info en plus

Les cannelés sont originaires de Bordeaux et sont traditionnellement sucrés. Cette version salée offre une alternative gourmande et surprenante pour vos apéritifs.

Imprimer

• À propos
• Articles récents

Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

Les derniers articles par Lucien T. (tout voir)

• Adieu le calcaire ! L’astuce imparable pour une bouilloire électrique comme neuve en 2 minutes - 11 juillet 2025
• Le secret de grand-mère pour chasser mouches et guêpes de votre cuisine en 5 minutes chrono - 11 juillet 2025
• Attendrir la viande avant le barbecue : le secret pour des grillades toujours parfaites - 11 juillet 2025