15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Saler et poivrer la canette à l’intérieur et à l’extérieur.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le jus d’orange, le zeste, le vin blanc, le miel, le sucre roux et le vinaigre balsamique.
Étape 4
Placer la canette dans le plat à rôtir et verser la moitié du mélange à l’orange dessus.
Étape 5
Rôtir pendant 40 minutes tout en arrosant régulièrement avec son jus.
Étape 6
Augmenter la température à 220°C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes pour obtenir une peau croustillante.
Étape 7
Sortir la canette du four, la couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson encore plus tendre, laissez mariner la canette dans le mélange à l’orange pendant minimum 2 heures avant de la cuire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un chablis ou un riesling s’accordera parfaitement avec la canette à l’orange, en soulignant les notes fruitées et légèrement acidulées.
L’info en plus
La canette à l’orange est un plat typiquement français qui remonte à l’époque médiévale, où l’association de la viande et des agrumes était très prisée.
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