30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen, ajoutez les oignons séchés et l’ail en poudre. Faites revenir jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 2
Ajoutez la viande hachée, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika fumé. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Étape 3
Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir légèrement.
Étape 4
Avec précaution, farcissez chaque calamar avec le mélange de viande. Utilisez une brochette en bois pour refermer les ouvertures.
Étape 5
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Faites dorer légèrement les calamars farcis de tous les côtés.
Étape 6
Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire doucement pendant 30 minutes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la farce. Cela relèvera délicatement votre plat sans en masquer les saveurs marines.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un vin blanc sec tel qu’un chardonnay se mariera délicieusement avec les calamars. Ils apporteront fraîcheur et équilibre aux saveurs de votre plat.
L’info en plus
Les calamars farcis sont populaires autour de la Méditerranée, chaque région ayant sa propre version, souvent héritée de traditions séculaires.
- Recette de la tarte au Morbier savoureuse - 19 mai 2026
- Pizza au jambon, épinards et chèvre frais : recette gourmande - 19 mai 2026
- Recette : croque-Monsieur au Maroilles et Bacon - 18 mai 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
