15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre et remuez rapidement pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 3
Incorporez les calamars égouttés et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Étape 4
Versez la sauce tomate dans la cocotte et mélangez bien.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment d’Espelette et les herbes de Provence.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes, selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de profondeur à votre sauce, ajoutez une pincée de sucre en début de cuisson pour en réduire l’acidité.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un muscadet, accompagne parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur qui équilibre les saveurs riches des calamars en sauce tomate.
L’info en plus
Le calamar est un ingrédient populaire dans la cuisine méditerranéenne et se marie souvent avec des tomates, de l’ail et des herbes pour créer des plats riches en saveurs.
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