Cake ultra moelleux au lait ribot : la recette inratable

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Le cake au lait ribot est une pâtisserie moelleuse et gourmande qui fera le plaisir des petits comme des grands. Originaire de Bretagne, le lait ribot, également appelé « lait fermenté », apporte une texture incroyablement tendre à ce gâteau. Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette recette simple et savoureuse !

15 minutes

45 minutes

facile

Coût

Ingrédients



personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.

Étape 3

Ajoutez ensuite l’huile puis le lait ribot.

Étape 4

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique, puis incorporez ce mélange à la préparation précédente. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 5

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, puis enfournez pour 45 minutes environ. Le cake est prêt quand il est doré et que la lame d’un couteau ressort sèche.

Étape 6

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster !

Louis Pastureau

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour vérifier la cuisson de votre cake, plantez-y la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, le cake est cuit.

Un thé noir

Le goût subtil du thé noir se mariera parfaitement avec le moelleux du cake au lait ribot.

L’info en plus

Le lait ribot, ou lait fermenté, est traditionnellement utilisé en Bretagne. Il apporte une onctuosité unique aux préparations culinaires. On le trouve généralement en grande surface.

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Comment présenter votre cake

Une fois refroidi, démoulez votre cake sur une grille. Vous pouvez ensuite le découper en tranches épaisses et les disposer joliment sur une assiette de service rectangulaire. Ajoutez quelques fruits rouges pour apporter de la couleur à votre présentation.

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Louis Pastureau

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