Cake salé courgette, chèvre et basilic : la recette moelleuse parfaite pour l’apéro

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Râper la courgette. Après l’avoir lavée, râpez-la finement sans la peler. Cela permettra d’intégrer de belles touches vertes dans votre cake tout en conservant les nutriments de la peau.

Étape 2

Battre les œufs. Dans un saladier, fouettez les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Cela s’appelle ‘blanchir’ les œufs.

Étape 3

Ajouter huile et lait. Versez lentement l’huile d’olive puis le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation lisse.

Étape 4

Incorporer farine et levure. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique tout en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. ‘Tamiser’, c’est passer la farine au travers d’une passoire pour l’aérer.

Étape 5

Mélanger avec courgette et chèvre. Introduisez dans votre appareil (le mélange que vous avez obtenu) les courgettes râpées et le fromage de chèvre coupé en petits dés ou émietté. Parsemez de basilic frais ciselé à votre convenance. Assaisonnez selon vos goûts.

Étape 6

Verser dans le moule et cuire. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé ou revêtu de papier cuisson, puis enfournez pendant environ 45 minutes.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre cake est bien cuit, plongez-y la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, laissez-le quelques instants supplémentaires dans le four.

Accord mets vins

Pour accompagner ce délicieux cake salé, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris. Ces vins légers complimenteront admirablement les saveurs du gâteau sans les dominer. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.