Un grand classique de la pâtisserie maison, simple et gourmand
Le cake aux pommes mérite qu'on s'y attarde. Moelleux, parfumé, réconfortant, cette version maison mise sur la simplicité des bons ingrédients et quelques gestes précis pour obtenir un résultat bluffant. Suivez chaque étape avec attention : c'est plus facile qu'il n'y paraît.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
280 kcalCalories
5 gProteines
10 gLipides
42 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 200 g farine de blé T55
- 150 g sucre en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 10 cl huile de tournesol
- 10 cl lait entier
- 3 oeufs
- 3 pommes
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 20 g beurre
👨🍳 Preparation
- Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante. Beurrez généreusement votre moule à cake avec les 20 grammes de beurre, puis farinez-le légèrement en tapotant le moule pour éliminer l'excédent.
- Épluchez vos 3 pommes à l'aide d'un couteau d'office. Retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés d'environ 1 cm. Réservez-les dans un bol.
- Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez bien l'ensemble pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre récipient, battez les 3 oeufs à l'aide d'un batteur électrique pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et le lait entier, puis mélangez à nouveau.
- Versez progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs, en remuant doucement avec la spatule en silicone. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
- Incorporez délicatement les dés de pommes dans la pâte à l'aide de votre spatule en silicone. Veillez à bien répartir les morceaux de pommes dans toute la pâte.
- Versez la pâte dans votre moule à cake préalablement beurré et fariné. Lissez la surface avec le dos de votre spatule. Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche.
- Sortez le cake du four et laissez-le reposer dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Déposez-le ensuite sur une grille de refroidissement. Attendez qu'il soit tiède ou complètement refroidi avant de le trancher.
💡 Astuces
- Pour un cake encore plus moelleux, remplacez la moitié de l'huile de tournesol par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
- Pour une belle croûte dorée et légèrement craquante sur le dessus, déposez quelques lamelles fines de pomme sur la surface de la pâte avant d'enfourner.
- La grille de refroidissement permet à l'air de circuler sous le cake, évitant que la vapeur ne ramollisse le fond.
- Tamiser les ingrédients secs élimine les grumeaux et aère la farine, ce qui rend la pâte plus légère.
❓ FAQ
Combien de temps le cake doit-il refroidir avant de le manger ?
Attendez qu'il soit tiède ou complètement refroidi avant de le trancher pour de belles parts régulières. Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler.
Comment vérifier que le cake est bien cuit ?
Plantez la lame d'un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires et recommencez le test.
Quelle boisson accompagne bien ce cake ?
Un thé noir de qualité, comme un Darjeeling ou un Earl Grey, s'accorde parfaitement avec la douceur sucrée et les notes de cannelle. Pour les enfants, un jus de pomme artisanal légèrement pétillant est idéal.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.
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