Un cake salé qui sent bon la Méditerranée
Un cake salé alliant le thon en conserve et le Parmigiano Reggiano, ce fromage italien d'exception aux notes umami incomparables. Simple à préparer, généreux en saveurs et parfaitement adapté à un repas en semaine ou à un apéritif décontracté.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
320 kcalCalories
18 gProteines
16 gLipides
28 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 200 g farine de blé T55
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café sel fin
- 1 pincée poivre noir moulu
- 10 cl huile d'olive extra vierge
- 10 cl lait entier UHT
- 280 g thon entier à l'huile d'olive en conserve
- 80 g Parmigiano Reggiano râpé
- 60 g olives vertes dénoyautées en conserve
- 2 c. à soupe câpres au vinaigre en bocal
- 1 c. à café herbes de Provence séchées
👨🍳 Preparation
- Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante. Beurrez légèrement votre moule à cake et farinez-le pour éviter que la pâte n'accroche.
- Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez bien avec un fouet pour que la levure soit parfaitement répartie dans la farine.
- Ajoutez dans le saladier l'huile d'olive et le lait. Mélangez doucement à l'aide du fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
- Égouttez soigneusement le thon en conserve et émiettez-le grossièrement avec une fourchette. Ajoutez-le à la pâte avec le Parmigiano Reggiano râpé, les olives vertes coupées en rondelles, les câpres égouttées et les herbes de Provence. Incorporez délicatement l'ensemble avec une spatule en silicone.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec votre spatule. Enfournez.
- Laissez reposer le cake dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Posez-le ensuite sur une grille de refroidissement.
💡 Astuces
- Pour un cake encore plus savoureux, saupoudrez quelques copeaux de Parmigiano Reggiano sur le dessus de la pâte juste avant d'enfourner pour former une croûte dorée et croustillante.
- Choisissez un thon entier à l'huile d'olive plutôt qu'un thon émietté pour une meilleure texture dans le cake.
- Plantez la lame d'un couteau au centre du cake pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir propre et sèche.
- Découpez le cake avec un couteau à pain cranté pour ne pas l'écraser.
- Servez accompagné d'une tapenade noire ou d'une salade verte assaisonnée d'huile d'olive.
❓ FAQ
Quel vin servir avec ce cake au thon ?
Ce cake s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec et minéral comme un Vermentino de Sardaigne ou un Muscadet sur lie. Pour les amateurs de bulles, un Prosecco brut apportera une belle légèreté. En version sans alcool, une eau pétillante citronnée sera tout aussi rafraîchissante.
Comment servir et présenter le cake ?
Découpez le cake en tranches régulières d'environ 2 cm d'épaisseur. Disposez les tranches en éventail sur un plat de présentation rectangulaire. Pour un apéritif, coupez le cake en dés et servez-les avec des piques en bois.
Peut-on préparer ce cake à l'avance ?
Oui, ce cake se déguste aussi bien chaud que froid et peut être préparé plusieurs heures à l'avance, ce qui le rend idéal pour les buffets et apéritifs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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