Le cabillaud à la sauce normande est un délicieux plat de poisson qui nous vient tout droit de la merveilleuse Normandie. avec sa sauce crémeuse et ses saveurs réconfortantes, il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le cabillaud.
Étape 2
Saisir les filets des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les retirer et les réserver.
Étape 3
Dans la même casserole, ajouter le cidre, la moutarde de dijon et le bouillon de poisson. Porter à ébullition.
Étape 4
Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’ajouter à la sauce pour l’épaissir.
Étape 5
Incorporer la crème fraîche, assaisonner avec du sel et du poivre, et laisser mijoter encore quelques minutes.
Étape 6
Remettre le cabillaud dans la sauce pour le réchauffer avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs de votre plat, ajoutez une pincée de noix de muscade dans votre sauce normande.Accords mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un cidre sec ou un vin blanc sec comme un chablis.
L’info en plus
Originaire de Normandie, ce plat associe le poisson à une sauce riche en saveurs, typique de cette région grâce à l’utilisation du cidre et de la crème.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Ce plat est traditionnellement servi dans un plat de présentation en terre cuite pour garder la chaleur. Vous pouvez accompagner le cabillaud à la sauce normande de pommes vapeur ou de pain de campagne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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