Bugnes moelleuses ou croustillantes ? Voici comment bien les réussir à tous les coups

Les bugnes sont de délicieuses petites merveilles sucrées qui nous viennent de la tradition lyonnaise. que vous les aimiez moelleuses ou croustillantes, elles sont parfaites pour apporter une touche de douceur à votre journée. alors, mettons-nous en cuisine pour concocter ces savoureuses bouchées qui raviront petits et grands.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.

Étape 2

Ajoutez le beurre fondu et incorporez les œufs un à un tout en mélangeant.

Étape 3

Incorporez le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger pour parfumer la pâte.

Étape 4

Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laissez-la reposer pendant 30 minutes.

Étape 5

Étalez la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d’environ 3 mm.

Étape 6

Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes variées de votre choix.

Étape 7

Chauffez l’huile dans une friteuse à 180°C, puis faites frire les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 8

Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de sel à votre pâte pour rehausser le goût sucré des bugnes. Cela apportera une meilleure définition des arômes dans vos bouchées.

Que boire avec des bugnes ?

Une boisson idéale pour accompagner vos bugnes est un bon thé noir ou un chocolat chaud qui adoucira la texture croustillante ou moelleuse des beignets.

L’info en plus

Les bugnes trouvent leur origine dans la tradition lyonnaise et étaient traditionnellement consommées durant le carnaval. Au fil du temps, elles ont conquis bien au-delà des frontières lyonnaises grâce à leur simplicité et leur goût délicieux.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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