Bûche de Noël roulée vegan chocolat-châtaigne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le cacao en poudre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le lait d’amande tout en continuant de mélanger.

Étape 4

La pâte doit avoir un aspect lisse et brillant.

Étape 5

Étalez cette pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson puis enfournez pendant environ 10 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir vegan dans une casserole au bain-marie (technique qui consiste à faire chauffer doucement un aliment dans un récipient posé dans un autre plus grand rempli d’eau frémissante).

Étape 7

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le couvrir avec la crème de marrons vanillée.

Étape 8

Roulez ensuite votre bûche délicatement en veillant à bien serrer. Laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ deux heures avant de la napper avec le chocolat fondu.

Mon astuce de chef

Un petit conseil : pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter quelques marrons glacés émiettés sur le dessus de votre bûche juste avant de servir. Cela apportera un peu de croquant et renforcera le goût de châtaigne.

Accord boisson

Pour accompagner cette Bûche de Noël roulée vegan chocolat-châtaigne, je vous recommande un vin moelleux comme un Sauternes. Ses notes d’agrumes, d’abricot et de miel se marieront parfaitement avec les saveurs intenses du chocolat et la douceur des châtaignes.