Ah, la brioche suisse… un délice qui nous vient d’outre-Rhin et qui n’a jamais manqué d’émerveiller nos papilles ! Avec son cœur de crème pâtissière et ses pépites de chocolat, c’est le rêve des amateurs de viennoiseries. Et pas de panique, même si cela ressemble à de la pâtisserie de pro, cette recette est à la portée de tous. Vous allez voir, c’est un véritable jeu d’enfant !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange d’abord la farine avec la levure et le sucre. Ajoute ensuite le lait concentré sucré et pétris la pâte jusqu’à obtenir une belle boule homogène. Astuce : si tu as un robot pâtissier, il te facilitera la tâche !
Étape 2
Une fois ta pâte bien pétrie, laisse-là reposer pendant environ une heure pour qu’elle double de volume. C’est ce qu’on appelle la pousse, pour que la pâte devienne plus aérienne et savoureuse.
Étape 3
Sur un plan de travail fariné, étale ta pâte en un rectangle. Étale une bonne couche de crème pâtissière dessus (que tu auras préparée à l’avance) et parseme les pépites de chocolat par-dessus. Roule ensuite le tout pour obtenir un rouleau.
Étape 4
Coupe des tranches de ton rouleau et dispose-les à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisse encore une fois reposer pendant 30 minutes. Il ne te reste plus qu’à enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une dorure parfaite, badigeonne les brioches avec un peu de lait concentré sucré avant la cuisson. Cela leur donnera un joli aspect brillant et gourmand.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette brioche suisse, rien de mieux qu’une tasse de chocolat chaud ou un café latte pour un moment vraiment cocooning.
L’info en plus
La brioche suisse est souvent appelée ‘brioche chocolatine’ en Suisse francophone. Peu importe le nom, ce délice reste un compagnon parfait pour vos pauses gourmandes.
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