Brioche au jus d’orange et pépites de chocolat : recette gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélange le jus d’orange, les œufs et la levure pour activer le processus de fermentation.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, verse la farine, le sucre et le sel. Fais un puits au centre.

Étape 3

Verse le mélange liquide dans le puits et commence à pétrir avec le crochet du robot pâtissier. *pétrir: mélanger et lisser une pâte pour lui donner de l’élasticité*

Étape 4

Ajoute progressivement le beurre en petits morceaux jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Incorpore les pépites de chocolat et mélange jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.

Étape 6

Recouvre la pâte d’un torchon propre et laisse reposer pendant environ 1h30 dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume. *lever: permettre à une pâte de gonfler sous l’action de la levure*

Étape 7

Dégaze délicatement la pâte en appuyant dessus avec le poing et place-la dans un moule à cake.

Étape 8

Préchauffe le four à 180°C et enfourne la brioche pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense encore, opte pour des pépites de chocolat noir à 70% et ajoute une cuillère de zestes d’orange.

Un doux jus pressé

Accompagne ta brioche d’un jus d’orange frais pour renforcer la saveur fruitée.