La bouillabaisse est une spécialité provençale qui évoque immédiatement les saveurs ensoleillées de la méditerranée. nous vous proposons ici une version allégée, mettant en vedette le cabillaud et le safran, deux ingrédients qui ajouteront une note raffinée et délicieuse à votre plat. facile à préparer, cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un repas équilibré et savoureux.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajouter l’oignon en poudre et l’ail en poudre, faire revenir pendant 2 minutes.
Étape 3
Incorporer les tomates pelées et le bouillon de légumes, remuer bien.
Étape 4
Ajouter le fenouil séché, le safran, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Étape 5
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 6
Couper le cabillaud en morceaux et l’ajouter à la marmite.
Étape 7
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires.
Étape 8
Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une bouillabaisse encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter une autre pincée de safran ou un peu de zeste d’orange séché.
Accord mets vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Côtes de Provence ou un Cassis accompagnera parfaitement cette bouillabaisse légère.
L’info en plus
la bouillabaisse trouve ses origines à marseille, où les pêcheurs utilisaient les poissons invendus pour préparer ce plat. aujourd’hui, elle est devenue un symbole de la cuisine méditerranéenne, réputée pour ses saveurs complexes et ses arômes envoûtants.
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