Bouchées à la reine aux quenelles : recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2

Chauffez la sauce béchamel dans une casserole à feu doux.

Étape 3

Ajoutez les champignons à la béchamel et saupoudrez de noix de muscade, de sel et de poivre. Remuez bien.

Étape 4

Coupez les quenelles en rondelles et ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Étape 5

Disposez les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et remplissez-les avec la préparation à la quenelle.

Étape 6

Enfournez les bouchées pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques morceaux de truffes à votre garniture avant d’enfourner.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Bourgogne Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat en soulignant ses notes crémeuses sans les masquer.

L’info en plus

Les bouchées à la reine sont un héritage de la cuisine française datant de l’époque de la reine Marie Leszczynska, épouse du roi Louis XV.

Imprimer

• À propos
• Articles récents

Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

Les derniers articles par Lucien T. (tout voir)

• Verrines avocat-crevettes au fromage frais : la recette parfaite - 28 avril 2026
• Gâteau roulé à la mousse légère de myrtilles - 28 avril 2026
• Recette de tarte aux poireaux et au bleu - 28 avril 2026