Bouchées à la reine au poisson : recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer les vol-au-vent en les placant dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes pour les faire dorer.

Étape 2

Découper les filets de poisson en morceaux et les pocher dans un bouillon fait avec le fumet de poisson pendant 5 minutes.

Étape 3

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux mélange de farine et beurre cuit.

Étape 4

Incorporer progressivement la crème fraîche, puis ajouter une pincée de sel et de poivre. Remuer jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

Étape 5

Mélanger le poisson à la sauce, ajouter le persil séché et remplir les vol-au-vent avec cette préparation.

Étape 6

Servir les bouchées chaudes avec une salade verte ou des légumes de saison.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajouter quelques câpres ou des crevettes décortiquées pour un plat encore plus savoureux.

Vin blanc

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec de la Loire ou d’un chardonnay, aux arômes floraux et minéraux.

L’info en plus

Traditionnellement, les bouchées à la reine sont d’origine française et se servent lors des repas de fête. Elles se déclinent en plusieurs versions, la plus classique étant à base de volaille.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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