Redécouvrez le plaisir d’un bœuf bourguignon sans vin avec des ingrédients accessibles et un goût authentique. cette recette revisite l’emblématique plat bourguignon tout en respectant votre temps et votre budget.
30 minutes
180 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez une cocotte en fonte avec un peu d’huile et faites dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Étape 2
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons grelots jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez les carottes et les champignons, puis saupoudrez de farine et mélangez bien.
Étape 4
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf, le thym, la feuille de laurier, la moutarde en poudre, le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la fin de la cuisson, cela adoucira le goût du bouillon.
Accords mets et vins
Accompagnez votre bœuf bourguignon sans vin d’un jus de fruits rouges pour renforcer les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français originaire de Bourgogne, typiquement préparé avec du vin rouge, mais ici revisité pour s’adapter sans alcool.
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