Blezotto aux champignons : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydrater les champignons séchés en les trempant dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver l’eau.

Étape 2

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le riz et remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 3

Verser un peu de bouillon de légumes chaud, ainsi qu’une louche de l’eau réservée des champignons, et continuer à remuer jusqu’à absorption complète.

Étape 4

Ajouter progressivement le reste du bouillon en continuant à remuer. Ajouter les champignons réhydratés et les blettes déshydratées en milieu de cuisson.

Étape 5

Lorsque le riz est tendre et crémeux, ajouter le parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter un trait de vin blanc sec lors de la cuisson du riz.

Quel vin avec un blezotto ?

nous vous conseillons un vin blanc sec comme un chardonnay qui s’accordera parfaitement avec les saveurs des champignons.