La blanquette de veau sans alcool est une variante savoureuse et rรฉconfortante de ce plat traditionnel franรงais. Facile ร rรฉaliser, elle est parfaite pour un repas familial ou entre amis et ne nรฉcessite que des ingrรฉdients accessibles en ligne. Suivez ces รฉtapes pour prรฉparer une blanquette onctueuse ร souhait qui ravira les papilles de vos convives.
25 minutes
90 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Coupez les carottes en rondelles et les oignons en petits morceaux.
รtape 2
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre ร feu moyen, puis ajoutez les oignons et les carottes. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
รtape 3
Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les cรดtรฉs.
รtape 4
Saupoudrez de farine, mรฉlangez bien pour enrober la viande et laissez cuire 2 minutes.
รtape 5
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et ajoutez le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
รtape 6
Couvrez la cocotte et laissez mijoter ร feu doux pendant environ 1h30.
รtape 7
ร la fin de la cuisson, retirez les morceaux de veau et les lรฉgumes. Passez le jus de cuisson au chinois (passoire fine).
รtape 8
Replacez le jus filtrรฉ dans la cocotte, ajoutez la crรจme fraรฎche et faites chauffer doucement sans faire bouillir.
รtape 9
Remettez le veau et les lรฉgumes dans la cocotte pour les rรฉchauffer dรฉlicatement dans la sauce.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillรจre ร soupe de maรฏzena dรฉlayรฉe dans un peu d’eau froide avant d’incorporer la crรจme fraรฎche.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette blanquette de veau sans alcool, servez un vin blanc sec de Bourgogne ou un vin du Jura. Sans alcool, une limonade artisanale citronnรฉe viendra rafraรฎchir le palais.
L’info en plus
Connu pour son goรปt dรฉlicat et sa texture fondante, la blanquette de veau est une spรฉcialitรฉ franรงaise qui tire son nom du mot ยซย blancย ยป en rรฉfรฉrence ร la couleur de sa sauce crรฉmeuse. Traditionnellement cuisinรฉe avec du vin blanc, cette version sans alcool prรฉserve toute sa saveur.
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