La blanquette de veau, ce grand classique de la cuisine française, est revisitée ici en version express grâce à votre Cookeo. Délicieuse et raffinée, elle ravira vos papilles en un rien de temps. Faites-en une merveille de douceur et de saveurs dans votre propre cuisine.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater le mélange de champignons déshydratés en les laissant tremper dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Dans votre Cookeo, faites fondre le beurre clarifié en mode dorer, ajoutez le sauté de veau et faites-le colorer sur toutes les faces.
Étape 3
Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober la viande, puis déglacez avec le vin blanc sec.
Étape 4
Versez le bouillon de volaille, ajoutez les champignons réhydratés, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Lancez la cuisson sous pression pendant 30 minutes.
Étape 6
À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez chauffer quelques minutes en mode doux.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, passez un coup de mixeur plongeant directement dans la sauce avant d’ajouter la crème fraîche.
Accords mets vins
Accompagnez cette blanquette avec un vin blanc sec de Bourgogne comme un chablis qui renforcera l’élégance du plat.
L’info en plus
La blanquette de veau est un pilier de la cuisine française traditionnelle, connue pour sa recette à base de viande mijotée dans une sauce blanche. Ce plat se retrouve sur les tables françaises depuis des siècles, apprécié pour sa douceur et sa simplicité apparente.
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