La blanquette de la mer aux crustacés est un plat délicieusement réconfortant qui apporte une touche marine à votre table. C’est une interprétation maritime de la blanquette traditionnelle, qui vous invite à un voyage gustatif au bord de l’océan sans quitter votre cuisine. Facile à réaliser, elle saura émerveiller vos convives avec ses saveurs raffinées.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez les crevettes et les moules avec le fumet de poisson en poudre et laissez reposer quelques minutes pour réveiller leurs saveurs.
Étape 2
Faites chauffer une cocotte en fonte sur feu doux. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire légèrement pour concentrer les arômes.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche, les épices de crevette thaï, du sel et du poivre à votre convenance. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Ajoutez les crustacés à la sauce, et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes tout en remuant de temps en temps.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Étape 6
Dressez votre blanquette de la mer en déposant une portion de riz au centre de l’assiette, et nappez de votre préparation aux crustacés. Garnissez d’une touche de ciboulette séchée juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une blanquette encore plus riche en goût, ajoutez une pincée de safran à la sauce pour une couleur dorée et une saveur subtile.Accord mets et vins
Un vin blanc sec et minéral, tel un Sancerre ou un Muscadet, accompagnera parfaitement la blanquette de la mer, soulignant la finesse des crustacés.
L’info en plus
La blanquette de la mer est une déclinaison contemporaine de la blanquette de veau française, intégrant des produits de la mer pour une touche moderne et maritime.
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