Le Blanc-manger coco est un dessert délicieux et rafraîchissant originaire des Antilles. Il combine à merveille la douceur de la noix de coco avec l’onctuosité de la crème, pour une explosion de saveurs tropicales en bouche. Cette recette simple et rapide à réaliser saura surprendre et ravir vos invités.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et portez à ébullition.
Étape 2
Deuxièmement, lorsqu’il bout, ajoutez l’agar-agar (gélifiant naturel extrait d’une algue), remuez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 3
Troisièmement, versez cette préparation dans des moules individuels en silicone. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas d’agar-agar, vous pouvez utiliser de la gélatine. Dans ce cas, il faudra mettre 4 feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis les ajouter au mélange chaud.
Un accord parfait avec le Blanc-manger coco
Pour accompagner votre blanc-manger coco, un thé glacé maison à la menthe serait très rafraîchissant.
L’info en plus
Le blanc-manger coco est un dessert très populaire aux Antilles. Il se déguste idéalement bien frais, après avoir passé quelques heures au réfrigérateur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SaporePuro AGAR AGAR en poudre 500 gr – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification19,00 €
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VAHINE - Agar-Agar Gélifiant Végétal 2 g (4 sachets)Cette gélatine végétale est une alternative veggie à la gélatine alimentaire classique Diluez le contenu d'un sachet d'agar-agar alimentaire dans 5 cL de préparation froide ou dispersez-le dans du sucre, incorporez au reste de la préparation, portez à ébullition et faites cuire 2 min en remuant Car justement dosé, l'agar-agar permet la parfaite réalisation des desserts comme la panna cotta, le cheesecake, la mousse, le bavarois et les crèmes La qualité produit est notre AND, grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons Objectifs en 2025: 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés2,99 €2,32 €-22%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Lacor - 66745 - Ensemble de 12 moules à muffins | Silicone | Sans BPA | Pour le four | Pour friteuse à air | Confiserie | Réutilisable | Ø 7 cmFabriqué en silicone de haute qualité, 100 % sans BPA. Réutilisable, souple et antiadhésif : se démoule facilement sans avoir besoin de papier. Idéal pour préparer des muffins, muffins, cupcakes, mini quiches, flans et autres recettes individuelles. Convient pour le four et tous les types de friteuses à air. Résistant aux températures élevées (maximum 230 °C). L’ensemble comprend 12 moules colorés, parfaits pour ajouter une touche amusante à vos créations. Ils prennent peu de place et peuvent être empilés ou rangés les uns dans les autres. Diamètre : 7 cm. Hauteur : 5 cm.5,99 €
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Comment présenter votre blanc-manger coco ?
Démoulez vos blancs-manger sur des assiettes à dessert. Vous pouvez les décorer avec quelques copeaux de noix de coco ou une cerise confite pour apporter une touche colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,65 €
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