20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C et chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 2
Tamisez la farine de riz, la maïzena et la poudre d’amandes ensemble pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Dans un bol, montez les blancs d’œufs en neige avec la crème de tartre, en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étape 4
Incorporez délicatement les ingrédients tamisés à la meringue, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 5
Étalez la préparation sur la plaque à pâtisserie en une couche uniforme et enfournez pour 10 minutes.
Étape 6
Pour la ganache, faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide, ajoutez-y une pincée de colorant alimentaire rose et laissez refroidir.
Étape 7
Démoulez le biscuit une fois cuit, étalez-y la ganache refroidie, puis roulez-le délicatement.
Étape 8
Laissez reposer au frais avant de servir. Décorez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un biscuit parfaitement roulé, utilisez un torchon humide pour l’aider à garder sa forme tout en refroidissant.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Avec ce biscuit, savourez un sencha japonais, un thé vert délicat qui rehaussera les saveurs sucrées de votre dessert.
L’info en plus
Ce biscuit roulé japonais, également connu sous le nom de ‘sponge cake’, est réputé pour sa légèreté incomparable. Il est souvent servi lors de célébrations spéciales au Japon.
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