La ballotine de poulet au bacon et champignons est une recette savoureuse qui impressionnera vos invités avec peu d’efforts. un équilibre parfait entre les goûts fumés du bacon et la douceur des champignons, enveloppés dans un tendre filet de poulet.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Égouttez et hachez finement les champignons.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les champignons avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez le fromage à la crème et mélangez bien.
Étape 4
Aplatissez les filets de poulet à l’aide d’un maillet de cuisine. Cela signifie d’écraser doucement le poulet pour le rendre plus fin et plus plat.
Étape 5
Étalez une couche de mélange de champignons sur chaque filet de poulet.
Étape 6
Roulez chaque filet pour former un cylindre, enveloppez deux tranches de bacon autour de chaque rouleau et ficelez-les avec de la ficelle de cuisine pour les maintenir en place.
Étape 7
Disposez les ballotines dans un plat allant au four, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
Étape 8
Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Étape 9
Pendant ce temps, préparez une sauce en mélangeant la crème épaisse avec le jus de cuisson.
Étape 10
Servez les ballotines accompagnées de leur sauce.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croustillante, vous pouvez faire dorer les ballotines à la poêle avant de les enfourner. cela donnera également plus de saveur au plat.
Accords mets et vins
cette ballotine au goût riche et onctueux se mariera parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin rouge léger comme un pinot noir.
L’info en plus
La ballotine est une technique culinaire française consistant à farcir et rouler des viandes. elle garantit un plat moelleux et riche en saveurs.
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