Artichauts légers : recette à la vapeur de citron et vinaigrette moutardée

Les artichauts légers à la vapeur de citron accompagnés d’une vinaigrette moutardée sont un choix judicieux pour ceux qui recherchent une cuisine diététique et savoureuse. cette recette simple et gourmande permet de savourer pleinement le goût unique de l’artichaut, tout en profitant des bienfaits du citron et de la moutarde. parfaits pour une entrée raffinée ou un plat principal léger, ces artichauts raviront vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer les artichauts en coupant leurs tiges et en retirant les feuilles extérieures les plus dures.

Étape 2

Coupez le citron en deux et pressez-en le jus à l’aide d’un presse-agrumes.

Étape 3

Dans un cuit-vapeur, disposez les artichauts tête en bas. Ajoutez le jus de citron à l’eau de cuisson pour parfumer les artichauts.

Étape 4

Faites cuire les artichauts à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les feuilles se détachent facilement.

Étape 5

Pendant la cuisson des artichauts, préparez la vinaigrette. Dans un saladier, mélangez la moutarde de dijon, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet.

Étape 6

Une fois les artichauts cuits, laissez-les tiédir légèrement avant de les servir avec la vinaigrette moutardée.

Mon astuce de chef

Pour rehausser la saveur de votre vinaigrette, ajoutez une pincée de sucre ou de miel pour équilibrer l’acidité du citron et du vinaigre.

Accords mets-vins

Pour accompagner ces artichauts légers, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay se mariera parfaitement avec les arômes citronnés et la vinaigrette moutardée.

L’info en plus

Originaire de la région méditerranéenne, l’artichaut est apprécié depuis l’Antiquité pour ses propriétés diurétiques et digestives. Riche en fibres et en antioxydants, il est un allié de choix pour une alimentation saine et équilibrée.

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Clarisse J.

Bonjour, je suis Clarisse, rédactrice à mes heures perdues pour le blog FF Cuisine. J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous.

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