Alternatives à la Chair à Saucisse pour Courgettes Farcies

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur et creuser l’intérieur à l’aide d’une cuillère pour enlever les graines. Réserver la chair extraite.

Étape 3

Hacher finement oignon et carotte, et écraser l’ail.

Étape 4

Dans une casserole : cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau pendant environ 25 minutes; elles doivent rester légèrement croquantes. Astuce : ajouter un bouquet garni pour parfumer.

Étape 5

Dans une poêle : faire revenir oignon, carotte, et ail avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 6

Ajouter : la chair des courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes avant de verser les tomates pelées. Assaisonner avec herbes de Provence, sel et poivre selon goût.

Étape 7

Mélanger : les lentilles égouttées à la préparation précédente hors du feu. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 8

Garnir : chaque demi-courgette avec le mélange aux lentilles, puis saupoudrer de chapelure sur le dessus pour un effet croustillant après cuisson.

Étape 9

Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus riche en protéines, n’hésitez pas à incorporer des morceaux de tofu fumé ou des noix concassées à votre farce.

Accord Mets-Vin

Pour sublimer ce plat végétarien, optez pour un vin blanc léger comme un Chardonnay bien frais qui viendra équilibrer les saveurs terreuses des lentilles.