L’aïoli est une préparation typiquement provençale qui sublime les plats avec sa texture crémeuse et son goût d’ail. découvrez comment le réaliser facilement avec votre Thermomix pour apporter une touche ensoleillée à vos repas.
10 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettez l’ail en poudre, la moutarde et le jaune d’œuf en poudre dans le bol du Thermomix.
Étape 2
Mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
Étape 3
Ajoutez l’huile d’olive et l’huile de tournesol petit à petit tout en maintenant la vitesse 4.
Étape 4
Ajoutez le jus de citron et le sel, puis mixez encore 10 secondes.
Étape 5
Vérifiez la consistance, votre aïoli doit être onctueux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de truffe ou de piment d’Espelette pour relever le goût de votre aïoli.
Accord mets et vins
Servez votre aïoli avec un vin blanc sec comme un Cassis ou un Bandol pour accentuer ses saveurs provençales.
L’info en plus
L’aïoli est traditionnellement servi avec des légumes vapeur, des crustacés ou du poisson. Originaire de Provence, il accompagne aussi de nombreux plats méditerranéens pour leur donner une authenticité gourmande.
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