Accras de poisson croustillants : recette facile et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.

Étape 2

Ajoutez les épices créoles, le piment en poudre et une pincée de sel au mélange de farine.

Étape 3

Versez l’eau progressivement tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Incorporez le poisson émietté dans la pâte.

Étape 5

Utilisez une poche à douille pour déposer des portions de pâte dans l’huile chaude de la friteuse.

Étape 6

Faites frire les accras jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 7

Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour des accras encore plus savoureux, pensez à ajouter du zeste de citron vert dans la pâte. Cela relèvera agréablement le goût du poisson !

Accords mets et vins

Pour accompagner ces accras, un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Gros-plant du pays nantais seraient parfaits pour révéler toute la saveur du poisson et des épices.

L’info en plus

Les accras de poisson trouvent leur origine dans la cuisine créole des Antilles. Ce plat traditionnellement préparé lors des fêtes reste un incontournable des apéritifs ensoleillés des Caraïbes.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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