Truite au four : découvrez nos meilleures recettes et astuces

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, rincez les truites sous l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Assaisonnez l’intérieur des truites avec du sel et du poivre. Coupez le citron en rondelles et insérez-en quelques-unes à l’intérieur des poissons avec une gousse d’ail pelée. N’hésitez pas à ajouter également des herbes de Provence pour parfumer agréablement votre plat.

Étape 3

Huilez légèrement le plat à four avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Déposez les truites dans le plat, arrosez-les avec le reste de l’huile et recouvrez de papier aluminium.

Étape 4

Cuisez au four pendant environ 30 minutes. Si vous aimez la peau légèrement croustillante, retirez le papier aluminium après 20 minutes de cuisson.

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, piquez délicatement la chair près de la tête: elle doit se détacher facilement de l’arête.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat délicat, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui accompagnera parfaitement la finesse de la truite.