Un clafoutis délicieux et fondant, voilà un dessert qui ravit les papilles. Mais comment faire pour conserver ce dessert gourmand jusqu’au lendemain sans altérer sa saveur ni sa texture ? Dans cet article nous allons vous donner des astuces pratiques pour réussir non seulement la préparation de votre clafoutis mais aussi sa conservation.
La sélection des meilleurs ingrédients pour un clafoutis savoureux
L’importance de la qualité des fruits
Choisir des fruits frais et mûrs est essentiel. Pour un clafoutis traditionnel, privilégiez les cerises noires. Attention à bien les rincer et les sécher avant utilisation. Si vous choisissez d’autres fruits, assurez-vous qu’ils soient juteux et goûteux.
-
Bonne Maman Confiture Cerise Noire 370g -
Bonne Maman - Confiture Cerise Intense - Riche en Fruits et moins sucrée - 335g -
Bonne Maman Confiture Cerises Griottes 370 g
La sélection de la farine et du lait
Pour éviter les grumeaux dans votre pâte à clafoutis, ajoutez progressivement la farine et le lait. Choisissez une farine tamisée pour une préparation plus aérienne et moelleuse. Vous pouvez également incorporer de la fécule de maïs ou de pomme de terre pour apporter plus de légèreté.
-
by Amazon Farine De Blé T55, 1kg -
Jardin BiO étic - Farine de blé semi complète T80 - bio - Sucré - Certifié AB - Sac de 1kg (L'emballage peut varier) -
Francine Farine de blé, type 45, tous usages, 100 % blé de France - Le paquet de 1kg
Techniques de préparation et cuisson pour un clafoutis parfait
La préparation de la pâte
Incorporez les ingrédients un à un dans la préparation. Commencez par mélanger les œufs, le sucre puis ajoutez progressivement la farine. Mélangez bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux. L’utilisation d’un mixeur plongeant ou d’une passoire à maille fine peut aider à obtenir une pâte lisse.
La cuisson du clafoutis
Pour cuire votre clafoutis, versez la préparation sur les fruits disposés dans un moule beurré. Enfournez à une température moyenne pendant environ 35-40 minutes. Votre clafoutis doit être doré et ferme au toucher.
-
Guardini Gardenia, Moule à clafoutis 32cm, acier avec revêtement anti-adhérent, couleur Noir -
FORMEGOLOSE, Moule à Gâteau Lisse 28 cm, Acier Avec Double Couche Antiadhésive, Couleur Noir -
Guardini Gardenia, Moule à clafoutis 20 cm, acier avec revêtement anti-adhérent, couleur Noir
Méthodes de conservation optimales pour votre clafoutis
Conservation au réfrigérateur
Une fois refroidi, enveloppez votre clafoutis d’un film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique avant de le mettre au réfrigérateur. Cette méthode permettra de conserver sa fraîcheur et son humidité.
Conservation à température ambiante
S’il fait assez frais chez vous, il est possible de conserver le clafoutis à température ambiante, couvert d’un torchon propre. Cette méthode est toutefois déconseillée en période de forte chaleur.
-
ALFAPAC - Film étirable 50M - Très extensible, adhérent et résistant - Fabriqué en France -
Bobine de film étirable alimentaire professionnel avec ZIPcut 30cm x 300m -
ALFAPAC - Film étirable 35M - Conserve la fraîcheur des aliments - Fabriqué en France
Conseils pour rafraîchir et servir le clafoutis le lendemain
Rafraîchissement du clafoutis
Pour redonner un coup de peps à votre clafoutis, vous pouvez le passer quelques minutes au four avant de le servir. Cela aidera à réchauffer légèrement la pâte et rendra les fruits plus juteux.
Servir le clafoutis
Servez votre clafoutis dans de belles assiettes, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm -
Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm -
Cosy & Trendy Assiette à Dessert Delirio-Grès-D 19Cm-Lot de 6, Assortis
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
