Pizza maison comme à Naples sans four spécial : l’astuce surprenante pour une pâte crousti-moelleuse

Ingrédients

Ustensiles 

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

Étape 2

Ajoutez la levure sèche à l’eau tiède, laissez reposer 5 minutes, puis incorporez à la farine.

Étape 3

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique.

Étape 4

Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Préchauffez votre four à la température maximale. Placez la pierre à pizza sur la grille centrale.

Étape 6

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étape 7

Étalez le concentré de tomates sur la pâte, saupoudrez d’origan et répartissez la mozzarella.

Étape 8

Glissez la pizza sur la pierre chaude et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la croûte dorée.

Mon astuce de chef

Pour un goût authentique, ajoutez quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche de fraîcheur.

Accords mets-vins

Accompagnez cette pizza d’un vin rouge italien comme un Chianti ou un Barbera pour sublimer les saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

La pizza napolitaine est originaire de Naples, en Italie. Elle se caractérise par sa pâte fine et des ingrédients simples mais savoureux. Traditionnellement cuite dans un four à bois, elle peut être réalisée à la maison avec quelques astuces pour retrouver ce goût unique.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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