Le secret pour une pâte à pizza qui lève bien et vite, même quand il ne fait pas très chaud

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la levure sèche instantanée avec le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. Cela prouve que la levure est active.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive.

Étape 3

Utilisez le crochet pétrisseur du robot pâtissier pour pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes. La pâte doit être lisse et élastique.

Étape 4

Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d’un torchon humide. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Si votre cuisine est fraîche, placez le bol dans le four éteint mais avec la lumière allumée pour créer une chaleur douce.

Étape 5

Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant doucement dessus. Divisez-la en deux pour obtenir deux pizzas de bonne taille.

Étape 6

Étalez chaque portion de pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.

Étape 7

Garnissez vos pizzas selon vos envies et faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Cela permet à la pâte de développer plus de saveurs.

Accord mets et vins

Pour accompagner votre pizza, un vin rouge italien comme un Chianti ou un Barbera d’Asti se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de votre plat.

L’info en plus

La pizza est originaire de Naples, en Italie, et elle est devenue un plat emblématique dans le monde entier. La clé d’une bonne pizza réside dans la qualité de sa pâte.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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