Les pommes de terre sautées, un classique de la cuisine française, peuvent parfois se révéler décevantes si elles manquent de croustillant ou de fondant. Toutefois, avec quelques astuces simples et accessibles à tous, vous pouvez transformer ce plat en un véritable délice. Dans cet article, nous vous dévoilons comment obtenir des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Étape 2
Rincez les morceaux de pommes de terre sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, ce qui aidera à obtenir un croustillant optimal.
Étape 3
Séchez bien les pommes de terre avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Étape 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez les dés de pommes de terre dans la poêle et laissez-les cuire sans remuer pendant 10 minutes afin qu’une croûte se forme.
Étape 6
Ajoutez le beurre dans la poêle, puis retournez délicatement les pommes de terre avec une spatule en bois.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et l’ail en poudre, puis poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Étape 8
Vérifiez la cuisson en piquant un morceau avec la pointe d’un couteau : il doit être tendre à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs aux pommes de terre sèches avant de les faire sauter. Cela créera une fine couche croustillante à la surface.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos pommes de terre sautées, un vin blanc sec et léger comme un Sancerre ou un Muscadet sera parfait. Il apportera une note de fraîcheur qui se mariera bien avec le croustillant des pommes de terre.
L’info en plus
Les pommes de terre sautées sont un plat traditionnel français qui se prête à de nombreuses variations. Elles peuvent être agrémentées de diverses herbes aromatiques ou épices selon les goûts. Ce plat simple est souvent servi en accompagnement de viandes ou de poissons.
Comment présenter
Servez vos pommes de terre sautées dans un plat de service en céramique ou en fonte pour conserver la chaleur. Vous pouvez aussi les disposer dans des petites cocottes individuelles pour une présentation élégante et conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Artesa Casserole miniature en fonte Artesà avec planche de service en bois, poêle peu profonde allant au four, pour gratin, tapas, curry et viande, compatible avec une plaque à induction, ronde, noireCe que vous obtiendrez - Un plat à gratin en fonte Artesà avec une planche de service en bois, idéal pour les tapas et les gratins Dimensions : dimensions du plat 12 cm x 16,5 cm x 3 cm, taille de la planche en bois 16,5 cm x 12 cm x 1,5 cm Design élégant : exposez vos plats de dîner avec fierté, présentez des portions individuelles avec élégance et protégez les dessus de table avec la planche de service en bois. Conserve la chaleur : fabriquée en fonte robuste, qui retient efficacement la chaleur, de sorte que vos délicieuses tapas et vos accompagnements somptueux restent chauds plus longtemps à table Polyvalent : convient au four, au grill et à toutes les plaques de cuisson, y compris à induction, afin que vous puissiez cuire ou réchauffer des aliments de toutes sortes de manières16,25 € -
Forme de Coeur Ramequin Four, Ramequin Creme Brulee, Cassolette Individuelle Four, Ramequin avec Couvercle Disponible pour Flan, Aperitif, Pour Saint Valentin, Mariage (2 rouge avec couvercle)FORME D'AMOUR : ces ramequins en céramique délicats et compacts, au design classique et simple en forme de cœur sont parfaits pour les décorations de pendaison de crémaillère, de mariage, de Noël, de Thanksgiving, d'anniversaire et de Saint-Valentin. Je crois qu'en cadeau, la personne qui le reçoit peut pleinement ressentir votre amour. INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Ramequin four avec couvercle, 10 x 9 x 7,5 cm, 150 ml, 340 g. Petites ramequin creme brulee, 9,3 x 8 x 2,8 cm, 70 ml, 125 g. Les ramequins en forme de cœur ont une taille parfaite pour les portions individuelles et le contrôle des calories. UTILISATIONS MULTIPLES : Les bols en forme de cœur avec couvercle sont de bons ramequins de cuisson pour la crème brûlée, la glace, le soufflé, les fruits, flan, le dessert et le pudding. De plus, les ramequins individuels à sauce peuvent servir de plat à tremper pour servir des vinaigrettes, des sauces, des condiments pendant la cuisson. CÉRAMIQUE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : Ces coupelle sont fabriqués en céramique de qualité supérieure, en porcelaine fine, avec un vernis lisse, robuste et beau. Plat a gratin individuel réutilisables, passent au lave-vaisselle, au four et au micro-ondes. CHOIX DE CADEAUX DE CUISINE : Proposés en plusieurs couleurs, ces plat individuel four vous permettent de décorer la table. Prêts à compléter n'importe quel plat, ils encouragent à libérer la créativité et à découvrir de nouvelles possibilités culinaires. Parfait pour les amateurs de pâtisserie.22,99 €
-
BBQ-Toro Set de poêles à servir en fonte (6 pièces) | 20 x 9,5 cm - ovale | déjà brûlé | poêle à griller en fonte, poêle à servir, casseroleCUISINE À GRILLER | Les casseroles en fonte de BBQ-Toro sont le complément idéal de votre cuisine à barbecue, de votre camping ou de votre barbecue. PRE-ASSAISONNÉ | Les casseroles en fonte sont déjà brûlées et peuvent être utilisées immédiatement. PROPRIÉTÉS | Nombre : 6 pièces | Matériau : fonte | Finition : présaisonné - déjà brûlé | Dimensions extérieures : 20 x 9,5 cm UTILISATION | Faites cuire ou gratiner avec nos poêles en fonte. Conseil : disposez vos aliments dans les poêles à frire. Vos invités seront ravis. VERSATILE | Les casseroles sont résistantes à la chaleur et conviennent donc parfaitement pour le réfrigérateur, le four et le gril. Vous pouvez également placer les grilles directement dans le feu ou sur les braises chaudes.39,95 € -
KitchenCraft World of Flavours - Plancha Teppanyaki en Fonte de Fer avec Base en Bois, 34,5 x 14,5 cmCette plaque de cuisson teppanyaki traditionnelle est idéale pour servir des plats brûlants à table : légumes croquants, fruits de mer épicés ou encore tranches de steak parfaitement tendres Faites-la chauffer sur votre cuisinière puis servez les aliments cuits : cette plaque de cuisson en fonte les maintient parfaitement chauds une fois à table Pourvue d’une poignée pour être soulevée facilement, elle est dotée d’une base en bois épais pour protéger la surface des tables Servez de délicieux accompagnements épicés à vos invités, mais également des tapas, des petit-four ou encore des garnitures pour fajitas Cette plaque de grill de 34,5 x 14,5 centimètres est livrée dans un coffret cadeau avec une recette et est garantie 12 mois22,04 €20,99 €-5%
- Adieu le calcaire ! L’astuce imparable pour une bouilloire électrique comme neuve en 2 minutes - 11 juillet 2025
- Le secret de grand-mère pour chasser mouches et guêpes de votre cuisine en 5 minutes chrono - 11 juillet 2025
- Attendrir la viande avant le barbecue : le secret pour des grillades toujours parfaites - 11 juillet 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
